Помощь
Беккер использует cookie-файлы, чтобы улучшить ваше впечатление от покупок на нашем сайте. Если вы продолжите пользоваться нашими услугами, мы будем считать, что вы согласны с использованием cookie-файлов.
принять

Прием заказов

8 (800) 080-23-33

Отдел консультаций

8 (800) 080-43-33

Квашеная капуста с клюквой: три домашних рецепта

Зимний сезон — огромная нагрузка на человеческий организм, когда нехватка витаминов снижает сопротивляемость иммунной системы к заболеваниям. Чтобы пополнить недостачу витамина С, ответственного за метаболические процессы в организме, следует ежедневно употреблять по 100-150 г квашеной капусты с клюквой. Полезная еда отличается приятным вкусом, хорошо подходит к мясным блюдам, крупяным гарнирам, жареному картофелю. Хрустящая квашеная капуста с легкой кислинкой — идеальная начинка для пирогов и добавка для сезонных салатов.

квашенная капуста

Классический рецепт квашеной капусты с клюквой и свеклой без соли

Отсутствие соли и высокое содержание молочной кислоты придадут квашеной капусте с клюквой и свеклой пикантный вкус. Готовый продукт показан для употребления людям, страдающим от гипертонии, атеросклероза.

Продукты для приготовления:

  • 2 кг крупно нашинкованной белокочанной капусты позднеспелых сортов;
  • по 100 г тертой на крупной терке свеклы и моркови;
  • 50 г нарезанного кольцами репчатого лука;
  • 150 г ягод клюквы садовой;
  • по 2 г специй: лаврового листа, тмина, перца горошком;
  • кипяченой воды (индивидуально).

капуста со свеклой

Как готовить:

  1. Вымыть стеклянную трехлитровую банку, простерилизовать.
  2. Слоями плотно уложить в емкость овощи и ягоды, на каждый слой равномерно распределить специи. Уровень закладки овощей - ниже горлышка на 10-15 см.
  3. Вскипятить, охладить до 65 °C воду. Примерный расчет до 2 л.
  4. Залить квашеную капусту водой, недоливая до края 10 см, сверху положить гнет, оставить в теплом месте для брожения на 40 часов.

Банку периодически рекомендуется встряхивать, чтобы выходил бродильный газ. Через двое суток емкость можно выставить в холод. Квашеная капуста с клюквой и свеклой будет готова на седьмой день.

Рецепт квашеной капусты с клюквой и яблоками

Простой рецепт приготовления квашеной капусты с клюквой и яблоками пригодится тем, кто любит готовить пироги и украинские супы (борщ, капустняк, щи с томатом).

Ингредиенты для приготовления:

  • 1 кг мелко нашинкованной белокочанной капусты зимних сортов;
  • 100 г натертой моркови (как для корейских салатов);
  • 100 г мякоти зеленых яблок (без кожуры и семян);
  • 50 г клюквы садовой;
  • 30 г соли;
  • 2 г аниса и кориандра.

квашеная капуста с яблоком

Приготовление:

  1. Овощи, специи и соль поместить в глубокую нержавеющую емкость, перетереть руками, чтобы капуста пустила сок.
  2. В массу добавить ягоды, яблочную мякоть, аккуратно перемешать.
  3. Уложить капустную массу в трехлитровую эмалированную кастрюлю, придавить грузом, накрыть марлей или крышкой и оставить в теплом помещении на 36 часов.
  4. Во время брожения следует снимать пену и периодически перемешивать капусту, чтобы вышел бродильный газ.
  5. Полная готовность продукта наступит через 7-10 дней.

Приятной готовки и аппетита!

Рецепт квашеной капусты с клюквой, свеклой, хреном и чесноком

Колоритный рецепт квашеной капусты с клюквой, вкус и аромат которой дополняют специи, хрен и чеснок. Готовый продукт подходит для приготовления зимних салатов, начинки для пирожков, интересен и как самостоятельное блюдо. Квашеную капусту с клюквой, чесноком и хреном рекомендуется подавать слегка охлажденной в тандеме с пряными немецкими сосисками.

Состав продуктов:

  • 2,0-2,5 кг мелко нашинкованной белокочанной капусты;
  • 50-80 г натертой на крупной терке свеклы;
  • 100 г клюквы;
  • 10 г чесночного пюре;
  • 30 г тертого корня хрена;
  • 70 г сахара;
  • 25 г соли;
  • 1 л кипяченой воды температурой 65 °C.

квашенная капуста с хреном

Приготовление:

  1. Подготовить маринад из соли, сахара, пюре чеснока и хрена.
  2. В глубокую емкость (кастрюлю, банку) выложить овощи, перетереть вручную, чтобы капуста пустила сок, потом добавить ягоды.
  3. Залить массу маринадом, накрыть марлей, придавить грузом и оставить в теплом помещении на 72 часа.
  4. Ежедневно перемешивать квашеную капусту деревянной ложкой.
  5. Через 3 дня поставить емкость с квашеной капустой в холод. Блюдо будет готово через 10 дней.

Приятной трапезы!

2018-09-12
Комментарии

Спасибо за коментарий!

Товары из статьи
Топ продаж
Акция
Морковь Королева осени, семена -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 2 г
159 тг
уже куплен
Купить
Акция
Морковь Красный великан, семена -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 2 г
159 тг
уже куплен
Купить
Акция
Морковь Осенний король, семена -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 2 г
159 тг
уже куплен
Купить
Топ продаж
Акция
Морковь без сердцевины Пралине F1, семена -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 200 шт
329 тг
уже куплен
Купить
Акция
Морковь сахарная Лакомка F1, семена -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 100 шт
329 тг
уже куплен
Купить
Акция
Свекла Красный шар улучшенный, семена -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 3 г
159 тг
уже куплен
Купить
Акция
Свекла Цилиндра, семена -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 3 г
159 тг
уже куплен
Купить
Акция
Морковь Русский гигант, семена -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 2 г
199 тг
179 тг
уже куплен
Купить
Акция
Свекла Боярыня, семена -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 2 г
199 тг
179 тг
уже куплен
Купить
Акция
Свекла Сударыня, семена -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 2 г
199 тг
179 тг
уже куплен
Купить
Акция
Капуста белокочанная Три богатыря, семена -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 0,5 г
199 тг
179 тг
уже куплен
Купить
Акция
Свекла Обыкновенное чудо, семена -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 120 шт
199 тг
уже куплен
Купить
Акция
Клюква крупноплодная Рубиновая россыпь, семена -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 30 шт
369 тг
уже куплен
Купить
Товар недели
Клюква крупноплодная Бен Лир -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 1 саж
2 290 тг
990 тг
уже куплен
Купить
Товар недели
Клюква крупноплодная Эрли Блэк  -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 1 саж
2 290 тг
990 тг
уже куплен
Купить
Товар недели
Клюква крупноплодная Стивенс -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 1 саж
2 290 тг
990 тг
уже куплен
Купить
ДРУГИЕ СТАТЬИ

В ближайшее время мы с Вами свяжемся!

Перезвонить мне

Введите свой номер телефона,
и мы свяжемся с Вами в ближайшее время

Регистрация на сайте

Регистрируясь, Вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и даете согласие на обработку своих персональных данных Подробнее об этом

Зарегистрироваться, используя социальные сети

Уже регистрировались? Войти в личный кабинет здесь

Вход в личный кабинет

Войти как пользователь социальной сети

У Вас еще нет своего профиля?
Зарегистрируйтесь сейчас

Забыли пароль?

Введите адрес своей электронной почты
и мы вышлем Вам временный пароль для входа

Пароль выслан на почту

Сообщить о наличии

К сожалению этот продукт распродан или его нет на данный момент.
Оставьте свою электронную почту, мы сразу оповестим Вас о его появлении в продаже.

Товар добавлен к Вашему заказу!

Вы уже купили акционный товар

Вы успешно подписались

Спасибо, вы уже подписаны на нашу рассылку

В корзине нет добавленных товаров

Нет добавленных товаров в Мой сад

Только зарегистрированные пользователи могут добавлять товары в "Мой сад"

Товар добавлен в "Ваш сад"

Нет добавленных статей

Статья успешно добавлена!