Сохранить кабачки до весны можно без потерь, главное выбрать правильный сорт. Плоды с нежной кожицей совершенно не годятся для зимнего хранения. Их можно на несколько дней оставить в холодильнике, такие кабачки быстро теряют влагу.
Для хранения подойдет помещение, в котором температура держится немного выше +3C. Влажность не должна быть слишком высокой. Кабачки раскладывают в один слой или перекладывают бумагой. Для хранения подойдут пластиковые контейнеры, сетчатые ящики. В квартире можно поставить тару с кабачками вдали от радиаторов отопления. До весны могут долежать плоды с толстой твердой кожицей на поверхности, без малейших повреждений. Нельзя коротко срезать плодоножку, через срез могут проникнуть бактерии, что вызовет загнивание плода.
