Убирать свеклу нужно до первых заморозков. Если грядка небольшая, достаточно следить за прогнозом. Большую плантацию лучше убрать за несколько дней до начала возможных осенних заморозков. Подмороженная свекла храниться не будет.
Уборка урожая начинается в конце августа или в сентябре. К сожалению, иногда посевы приходится проводить повторно. Причиной тому может быть град, заморозки или низкая всхожесть семян. Если к этому времени корнеплоды мелкие, можно покрыть грядку мхом, опилками, рубленой соломой или торфом. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы не сломать листья, которые должны остаться на поверхности. Под таким укрытием корнеплоды могут без потерь перенести мороз до -5 градусов. Слой нужен не меньше 5 см. В таком случае уборку урожая можно перенести на более поздний срок.
