С недавнего времени в наших краях стала известна экзотическая новинка – дайкон. На сегодня сладкая редька пользуется популярностью во всем мире, но особенно ее обожают именно в азиатской кухне.
Польза и вред
В состав этого корнеплода входит огромное количество полезных веществ и витаминов: пектин, клетчатка, витамин С и много других. Чем же он полезен:
- Благодаря своей низко калорийности (всего около 20 ккал на 100 г.) дайкон употребляют как диетическую пищу.
- Корнеплод укрепляет волосы и помогает очистить кожу лица.
- Очень часто его рекомендуют употреблять для избежания появления камней в почках.
- Способствует выведению из организма вредных веществ и лишней воды.
- Хорошо влияет на иммунитет.
- При правильных дозах помогает работе пищеварительного тракта.
- Используется как желчегонный и мочегонный продукт.
- Предотвращает появлению злокачественных образований.
- Помогает при разжижении мокрот.
Кроме этого, в его состав входит много органических кислот, которые могут привести к несварению, поэтому не желательно употреблять его большими порциями. Противопоказано употреблять в пищу дайкон при разном роде заболеваний кишечника.
Сорта дайкона от «Беккер»
- Дядя Степа - этот сорт славиться своей холодостойкостью, его можно сажать на грядках после других овощей.
- Русский Размер F1 - плоды этого сорта просто поражают своими огромными размерами!
- Малиновый нектар – самый сладкий сорт дайкона из всех существующих.
Выращивание и посадка
Чтобы дайкон не приобрел горьковатый вкус, рекомендуется высаживать его в полутени, а не на солнечных участках. При возможности за месяц до посадки желательно подкормить почву с помощью компоста или нитрофоска.
Сроки для посева:
- В начале апреля дайкон сет для получения семян.
- Конец – середина июля проводиться посев для получения урожая корнеплода.
Семена заглубляют в предварительно приготовлены лунки до 5 см и не более 3-х семян в каждой. При этом учитывают расстояние между рядами 45 см. Как только появляться первые всходы, обязательно проредите их, чтобы самые сильные саженцы могли дать хороший результат.
Уход
Приблизительно каждые три недели рекомендуют делать подкормки дайкона с помощью суперфосфата для того, чтобы увеличить ее массу.
Высаживайте корнеплод достаточно далеко от редьки и редиса, чтобы избежать их переопыления, иначе в корнеплоде появится горький вкус.
Осуществляйте 5-6 кратный полив 35л/кв.м в вегетационный период.
Не забывайте делать прополку сорняком, а так же рыхлить почву (желательно сразу после полива).
Хранение
Одним из преимуществ дайкон есть то, что он может храниться в хорошем состоянии до 90 дней. Чтобы еще больше увеличить эти сроки, желательно хранить корнеплод в сухом месте. Для этого отлично подойдет холодильник или подвал, температура в котором должна быть около +5 ⁰С. Чтобы избежать вялению дайкона, поместите его в контейнер с песком или полиэтиленовый пакет.
Рецепт салатов из дайкона
Для приготовления овощного салата на 100 г дайкона вам потребуется:
- микс салата - 20г;
- морковь - 50г;
- растительное масло - 10-15г;
- лук-порей - 10г;
- соль, уксус и специи – по вкусу.
Порежьте дайкон как можно тоньше. Добавьте тонко нарезанную морковь и белую часть лука-порея. Все это заправьте солнечным маслом и специями по вкусу. В конце добавьте салат, аккуратно перемешайте и наслаждайтесь!
Для приготовления мясного салата на 0,5 кг говядины возьмите:
- дайкон - 1кг;
- лук (большой) -2шт.;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- специи, соль, майонез – по вкусу.
Сделайте обжарку лука, предварительно порезав его кольцами. Дайкон можно нарезать как можно тоньше или воспользоваться для этого теркой. Отваренную говядину порежьте соломкой и перемешайте все вместе, добавив специи, соль и майонез. Приятного аппетита!
Если Вы хотите попробовать самостоятельно вырастить дайкон, можете купить семена разных сортов, выбрав в каталоге интернет-магазина.
Автор статьи: Оксана Височанська
